Le bateau ivre
Une seconde visite, pour nous assurer que nous n’avions pas rêvé, et que ce “bateau ivre” n’était pas un mirage, mais bien le fruit d’une réflexion et d’une longue expérience. En ce samedi soir, le port Saint Laurent ouvre ses terrasses à une clientèle festive, venant visiblement danser et s’amuser dans les nombreux établissements qui longe ce quai. Peu habitué à cette agitation et ce tumulte, c’est avec réconfort que nous “montons” sur ce navire, dédié aux plaisirs de la chair. Notre émotion avait été grande à notre première visite chez Marc et Hélène et même si nous connaissions le talent du chef, la première impression était plus que bonne. Plus qu’une confirmation, c’est un vrai coup de coeur qui a marqué cette soirée. Le lieu est toujours aussi charmant, autant par la présence d’Hélène que par son positionnement face aux port de plaisance. Le temps doux nous permettait de profiter de la terrasse. La carte en perpétuelle évolution présentait en plus des spécialités locales, quelques produits bien de saison et en direct des cultivateurs, tels ces cèpes de l’arrière pays, servis avec une petite roquette et en partie crus, l’autre poêlée au beurre, une petite merveille et cette justesse dans la cuisson qui en fait toute la réussite. Encornets à la plancha et chorizo, le Presa de cochon ibérique et les rognons de veau à la braise étant quelques uns de mets servis ce soir là et que nous avons adorés. et comme un bonheur ne vient jamais seul un petit tour dans la cave à vins, vitrée, acheva de nous séduire avec cet Arbois Pupillin, domaine de la Renardière en millésime 2022, une pure merveille. Desserts à l’avenant tels ces figues rôties au miel ou cette brioche perdue (pas pour tout le monde). Un repas absolument parfait, savoureux, gourmand et servi dans un contexte tellement agréable. Une pépite qui aura tôt fait de devenir notre repère. Si Arthur Rimbaud parlait de mélancolie et de liberté dans son poème, ici il en est tout autre mais l’image n’en est pas moins intéressante tant ce repas nous entraine dans un tourbillon de sensations. Bravo les amis, vous avez réussi à nous enthousiasmer comme peu arrivent à la faire. A tout bientôt et encore merci pour votre accueil unique.
☎ 06 64 20 18 73 - 89 Quai la Pérouse, 06700 Saint-Laurent-du-Var
@marclaville @helenecarbonneaux
