Le Bar des Oiseaux
Autant que je me rappelle cela doit faire un vingtaine d’années qu’Armand Crespo, créé, anime et développe des tables qui déchainent les foules. Lui qu’on peut qualifier d’inventeur de la bistronomie niçoise, n’a de cesse de créer, avec une précision métronomique, de nouvelles tables. Si différentes dans le concept, elles partagent cette régularité que ce soit dans la cuisine ou le service. Pas de surprise, on est assuré de retrouver, d’une visite à l’autre, cette même. atmosphère, ce même professionnalisme. Malgré cet ensemble de qualités reconnues et présentes dans les autres adresses, j’ai un faible particulier pour le Bar des Oiseaux qui de la décoration, qui n’a pas pris une ride, au choix des recettes, emporte mes préférences. L’association avec la maison Barale, ajoute cette touche d’excellence dans les accompagnements. Courte carte originale et parfaitement exécutée, la cave est en adéquation avec la table et pour ne rien gâcher les prix sont sages. Personnel empressé et réactif et bien sur l’accueil unique d’Armand, toujours sur le pont. Bravo que dire d’autre, un exemple pour ce métier qui ne compte pas que des références.
☎ 04 93 80 27 33 - 5 rue Saint Vincent - 06300 Nice
