Marmar
Quel bonheur de se retrouver à la table de ces deux amis qui ont réussi la gageure, en quelques mois de devenir le repère des gourmets. Il faut dire qu’entre le talent du chef, le choix des produits et la qualité de l’accueil on a tôt fait d’être séduit. L’ardoise qui change chaque jour, en fonction du marché, propose trois entrées, autant de plats et de desserts. Si le choix est de ce fait réduit, il traduit cette approche inconditionnelle de la fraicheur. Ce doit être un casse tête d’inventer de nouvelles recettes perpétuellement. L’inspiration italienne est clairement prépondérante, dans ce qu’elle a de plus qualitatif et original. La carte des vins s’étoffe régulièrement, clairement tournée vers la viticulture nature, des deux côtés de la frontière. De très belles références et cette volonté de nous surprendre. Avis aux amateurs, ici on joue à guichets fermés, pensez à réserver. L’adresse qu’il faut connaitre au risque de ne plus pouvoir s’en passer. Une pépite.
☎ 04 23 20 82 89 - 7 rue Fodéré, 06300 Nice
