Le Canon
Après un repos bien mérité, la fine équipe revient à la charge avec un redémarrage en fanfare. Les premiers légumes primeurs sont de la fête et, bien entendu, toujours du local. Artichauts épineux, févettes, petits pois, un feu d’artifice de saveurs. Le veau et l’agneau de lait viennent de l’arrière pays et les poissons de la pêche locale. Même le chocolat, certes du Pérou, est torréfié à Saint Jeannet, par un artisan qui maitrise toute la chaine de production et de culture: Racine Carrée. Et pour parfaire ce repas d’exception, mon vin favori, le Mazière (66) mono cépage Syrah en son millésime 2015. Et si le bonheur c’était cela tout simplement ? Merci les amis de nous rendre heureux, jour après jour, année après année. ♡
☎ 04 93 79 09 24 - 23 Rue Meyerbeer, 06000 Nice
