La Cave Tambour
Depuis son avènement, il y a déjà 8 ans,, le Lavomatique a prouvé qu’il était possible, même dans le vieux Nice, de faire une excellente cuisine à base de beaux produits du marché. Le succès ne s’est pas fait attendre et cette ancienne laverie automatique est devenue la coqueluche des gourmands et gourmets que compte Nice et bien au delà. A tel point qu’il affiche complet aux deux services du soir de manière permanente. Quand Hugo Loubert, le chef émérite, fondateur de cet établissement, a repris la surface contigue pour en faire une cave à manger / bar à vins natures, cela lui a permis accessoirement de recevoir la clientèle n’ayant pu obtenir le sésame pour s’attabler au comptoir devenu mythique. Autre ambiance, aussi agréable, voire plus sereine mais toujours cette courte carte en pleine ébullition qui propose des plats bistrotiers, gouteux et gourmands. Telles ces crevettes de pêches locales justes poêlées ou ce poulet fermier cuit à la braise, absolument divin. Des recettes simples mais diaboliques dans le sens où elles vous donnent envie de tout gouter. En petites portions, à des prix doux, en oubliant la hiérarchie entrées ou plats, s’adaptant ainsi à l’appétit de chacun. Les murs emplis de bouteilles annoncent la couleur, et présentent une collection toute issue de la viticulture “nature”. Tarifs cavistes avec un petit droit de bouchon seulement. Le service est amical et professionnel et l’ambiance joyeuse. Désormais on peut se régaler de la cuisine du Lavomatique, ici aussi. De très loin ma table fétiche du vieux-Nice qui n’a qu’un seul défaut …. celui de n’être ouvert le week end. Cave ouverte du lundi au vendredi de 10h à 23h30 et bar à vins, voir plus, à partir de 16h.
☎ 04 93 55 54 18 - 11 rue du Pont Vieux - 06300 Nice
