Père & fils - Patrick & Edouard Raingeard
Le bonheur est dans le pré tentait de nous convaincre Etienne Chatillez, servi par de truculents acteurs, dont Michel Serrault et Eddy Mitchell. Même si je doute de la démonstration, force est de constater que l’arrière pays niçois nous réserve de bien belles surprises ces deniers temps et celle-ci en fait partie. Il est vrai que Patrick Raingeard est loin d’être un inconnu. Son parcours dans les étoiles n’étant qu’une partie de son itinéraire hors normes. Quand un breton pure souche découvre l’huile d’olive et les saveurs de la Méditerranée, il nous en ferait presque oublier la cuisine au beurre. Mais hormis ce cliché, c’est son immense talent qui l’a propulsé, des années durant dans les plus belles maisons. Sa dernière expérience dans le restaurant éponyme logé au sein du Cap Estel***** à Eze, aura marqué les esprits et nous attendions avec un brin d’émotion, la page qu’il a décidé de tourner. Accompagné de son fils Edouard, qui office en salle,, c’est dans ce petit village à moins d’une demi heure de Nice, qu’il vient de créer le restaurant Père & Fils. A côté de l’église, une jolie salle et une garnde terrasse ont pris la place d’un bar pmu. Jolies matières brutes, tons clairs, une décoration qui allie l’authentique et la fraicheur, reflet de sa cuisine d’émotion. Un petit menu, au prix sage, qui évolue au fil des saisons et du marché, de beaux produits et puis en tout premier sa patte personnelle qui magnifie des ingrédients de premier choix. Les assiettes sont superbes mais plus encore les saveurs sont l’alliance parfaite de recettes origines et de cuissons millimétrées. Un vrai coup de coeur à chaque bouchée, le génie n’est pas loin. Chapeau bas Patrick, quelle chance de profiter de cette nouvelle table, au calme de ce village, loin de la fureur de la ville. Edouard est parfait au service et les quelques incursions du chef hors de sa cuisine, l’occasion de lui témoigner notre émotion. Jolie carte de vins qui ne souffre que de la jeunesse du restaurant et donc de millésimes trop jeunes pour en apprécier la qualité. En fait oui le bonheur est dans le pré, mais surtout dans celui ci ! Merci à vous deux et votre équipe, pour votre accueil et le bonheur que vous nous apportez. La table de grand chef dans un écrin simple et sincère.
☎ 04 93 72 62 87 - 8 Pl. de l'Abbé Cauvin, 06390 Sclos de Contes
