La Guinguette du Couvent
Un petit coin de paradis, en plein coeur du vieux Nice, la relation avec ces lieux sacrés n’est pas fortuite. Vous entrez dans l’environnement magique qu’est l’Hôtel du Couvent puis, prenez un petit chemin escarpé pour rejoindre cette table en pleine nature. Avec pour seule musique le chant des oiseaux dans un environnement de verdure enchanteur. Les petites tables et chaises en fer forgé, de couleur verte se fondent dans cette végétation luxuriante, juste abrités par un plafond de canisses et de parasols écrus. Accueil charmant dans la tradition de cet établissement 5*. La carte est dans le même esprit avec des recettes originales que les intitulés ne laissent pas forcément deviner. Quelle bénédiction de découvrir un pan bagnat qui adopte les produits de saison, oubliant les tomates que la saison ne permet pas au profit d’autres ingrédients que le potager maison offre en pleine maturité, une réussite incroyable à découvrir avec ce pain qui à lui seul magnifie la recette. Pain issu de la boulangerie maison. Il en est de même pour toute la carte que nous avons eu le plaisir de découvrir dans son entièreté ou presque. Le jambon Prisuttu (spécialité corse) vous ferait oublier des appellations pourtant réputées. La salade d’asperges vertes et lavande semble cueille à la minute et relevée d’une vinaigrette aérienne. Que dire du Sparidae, main de Bouddha confite, d’une délicatesse hors du commun. Et ce n’est que le début des réjouissances. Excellence du Fritto Misto où fraicheur et légèreté vont de pair, dans l’esprit Tempura. Apothéose avec la tarte aux fleurs qui réserve une pallette de saveurs incroyable en sus de la perfection visuelle. La carte des vins réserve de belles surprises également, toute la sélection pouvant être servie au verre, mais ce serait dommage. Mention spéciale pour ce vin du Jura “Cargo Culte” du domaine les Valseuses, vin issu de Grenache blanc légèrement macéré (vin orange), aromatique sur les fruits blancs, et en bouche, des notes herbacées, d'ananas, une trame sur l'acidité et une superbe tension. Détail trop souvent négligé, la qualité du café et le respect de l’exigence du client. Plus qu’une réussite c’est un véritable coup de coeur qui couronne la trilogie de cet hôtel de luxe. Vous avez désormais le choix entre le restaurant éponyme, le bistrot des serruriers et cette guinguette qui pousse le détail jusqu’à obtenir la perfection. Un grand bravo à toute l’équipe et merci pour votre accueil chaleureux. Ouvert midi et soir dés le mois de juin, ce serait un crime de lèse majesté que de l’ignorer.
☎ 04 12 05 55 60 - 1 rue Honoré Ugo - 06300 Nice
