Le Socle
Non content de maintenir un niveau de qualité et d’originalité hors du commun, Dominique & Mikael proposent désormais des recettes dont l’aboutissement laissent pantois. Seule dans sa cuisine la chef gère la trentaine de couvert avec précision tout en respectant un timing métronomique. Chaque assiette apporte son lot de surprise et d’enchantement, tant par l’originalité des saveurs que par la justesse des cuissons. Le menu à 35 € promet déjà de belles surprises et les suggestions permettent d’aller encore plus loin dans une approche gastronomique. Son talent et son métier ressortent à chaque bouchée et à chaque visite on a le sentiment qu’elle arrive encore et encore à améliorer ses réalisations. Mention spéciale à sa côte de Boeuf de race Salers, pour 2 personnes, cuite à la perfection et dont la tendreté n’avait d’égale que la saveur. Un véritable hommage que nous lui rendons. Nous avions été séduit dés le départ par cette cuisine d’émotion, au point de la mettre d’emblée dans le top 5 du guide Escufignous 2025 - www.escufignous.com/le-guide-2025 - cette dernière visite nous conforte, non seulement dans notre choix mais bien plus encore. Mikael n’est pas en reste, que du contraire, apportant sa touche de professionnalisme et de sympathie, aussi bien dans l’accueil que dans ses conseils judicieux, notamment en matière de vins. Sa passion pour le sujet se ressent dans son approche et dans sa qualité d’écoute qui lui permet de cadrer avec les attentes de chacun. Une soirée parfaitement réussie avec ce sentiment d’avoir touché au sublime. Un jeune couple éminemment sympathique de surcroit, à découvrir d’urgence avant qu’il ne soit pris d’assaut.
☎ 09 87 48 93 57 - 17, rue Barla - 06300 Nice
