Napoléon … le bouillon
Alessandra et Gautier Creissard, Pierre Nimzilne et le chef Alessandro Giaconia, ont décidé de faire évoluer l’approche de Napoléon, après 18 mois d’existence. Un tel établissement, idéalement placé sur la place Garibaldi se devait d’être plus qu’une extension de Rouge ou du Central. Il faut dire qu’avec une capacité de 120 couverts la pertinence du concept est primordiale. Leur vint l’idée géniale de muter en “bouillon”, comme on en trouve à la capitale. Pas une pale copie de l’original, à la sauce niçoise, en pratiquant des prix inadaptés, comme on en voit désormais à maintes endroits. Non, ici tout a été pensé avec précision et méthode. Il ne suffit pas de porter le nom, il est nécessaire d’en respecter les bases. Des prix millimétrés, tout en conservant un niveau de qualité identique à ce dont ils nous avaient habitué. Tout est pensé, réfléchi, pour que chaque assiette respecte un cahier des charges précis, sans sacrifier au plaisir. On retrouve les grands classiques du bouillon, les assiettes sont bien présentées et les portions généreuses sans trop en faire. Service professionnel et agréable. Carte des vins plus en adéquation avec le concept. En résumé une belle. réussite qui permettra à la clientèle spécifique du lieu, de se restaurer à une coût réellement compétitif. On leur souhaite tout le succès qu’ils méritent et qui, malgré la saison témoignait de la justesse de leur choix. Grande terrasse en plus de la salle. Pas de réservations. Bravo !
☎ 06 62 64 53 22 - 6 place Garibaldi - 06300 Nice
