chez Davia
Depuis dix ans que nous fréquentons cette table, force est de constater la constance dans la qualité des produits, transcendés par des recettes respectant leurs qualités et sublimant leurs saveurs. Il faut dire que Pierre Altobelli, le chef propriétaire des lieux, quand il a repris la maison familiale, depuis 3 générations, a apporté son expertise et son talent. Il a su faire évoluer la carte de cuisine familiale vers une approche gastronomique. Les produits de la mer, qui sont la spécialité de la maison, sont choisis avec beaucoup d’attention auprès des pêcheurs locaux. Que ce soit les petits calamars en frito misto, le thon rouge de Méditerranée à cru ou la sole petit bateau, cuite à la perfection, rosée à l’arrête. On nage dans le bonheur. Les petits farcis de légumes de saison, le sont à l’agneau du pays. Desserts maisons exceptionnels avec la célèbre crème brulée à la lavande. Une table qui sublime la cuisine niçoise, loin des clichés et qui au fil du temps ne fait que se bonifier. Carte des vins qui mériterait plus de folie.
04 93 87 91 39 - 11bis rue Grimaldi - 06000 Nice - www.chezdavia.com
