le guide Escufignous 2025
Chers amis restaurateurs, chers abonnés (je préfère ce terme à celui de “followers”) - Dix ans que votre guide visite inlassablement les tables niçoises en quête de lieux à vous conseiller. Les critères sont toujours les mêmes: qualité des produits, de la cuisine et de l’accueil. Cela a l’air simple pourtant au fil du temps, trouver chaque année 30 tables “coup de coeur” se révèle une gageure. 2025 n’a pas fait exception à la règle, même si une moisson féconde de nouvelles adresses a été repérée. Bien sur, comme à notre habitude, cette sélection s’appuie sur nos goûts personnels, en toute subjectivité et surtout en toute indépendance. C’est d’ailleurs cette éthique et cette volonté d’indépendance qui au bout de dix années nous a conduit à renoncer à l’impression du guide et à sa distribution. Nous devons bien suivre les tendances et même si beaucoup d’entre vous le regrettent, nos capacités de financement ne nous ont pas permis de lancer cette impression, très couteuse. De ce fait cette année le guide qui était prêt pour être édité, sera exclusivement consultable en ligne. Parallèlement à l’édition numérique, notre blog continue de vous informer en temps réel de nos découvertes et ce, même en dehors de Nice. A toute chose malheur est bon, ce que ne nous permettait pas l’édition papier est possible avec le numérique. Alors réjouissons nous de ce tournant numérique et de ses possibilités sans limites. Cette publication est l’occasion de faire un rappel des tables sélectionnées dans cette édition 2025, que nous souhaitons par la présente, féliciter pour la qualité de leur travail et remercier pour leur accueil. Dans l’ordre de parution du guide voici la liste non exhaustive de nos favoris:
Le Canon
Le Panier
Mar Mar *
Le Socle *
Lavomatique
L’Antidote *
Chez Davia
La Merenda
Rouge
Le restaurant du Couvent *
Le bistrot d’Antoine
Le 3e (palais de la Méditérannée) *
La Cantine de Mémé
Origines restaurant *
Peixes Bonaparte
Le Patio (la Pérouse) *
Napoléon *
Mallard
Le bistrot du Port
L’Alchimie
Hacienda bar y cocina *
Le bistrot des Serruriers *
Apopino *
Colita *
La Part des Anges
Le bar des oiseaux
Le Dante
Le Maquis
Les Plaisirs (Peillon)
Amarea Romolo Mare (Bordigera)
A noter que les tables suivies d’une étoile, ont été découvertes cette année et ont réussi dés le départ à nous éblouir. De même, ayant limité à 30 notre sélection, pour éviter de remettre chaque année les mêmes adresses, certaines ont naturellement disparues pour laisser de la place à la moisson nouvelle, ne remettant nullement en cause notre affection et notre intérêt pour leur travail.
Mais désormais la situation sera plus simple puisque le blog mettra à jour nos visites, sans limites, hormis notre appétit ;-)
Je vous engage à feuilleter “virtuellement” ce guide Escufignous 2025 qui fête nos dix années de dévotion pour votre cause.
