Le Canon - happy new year
Le réveillon de la Saint Sylvestre, plus qu’un autre jour, est l’occasion de faire la fête et de se retrouver entre amis. La plupart des restaurateurs proposent un menu spécial pour l’évènement avec pléthore de produits nobles (et chers). Homard, foie gras, Tuber Melanosporum, Caviar et autres mets d’exception. Trop souvent il n’y a que l’addition qui soit somptueuse, assortie d’un manque d’originalité. Trouver un lieu qui allie qualité du produit, découvertes gustatives, vins fabuleux et tout cela à prix contenu semble mission impossible. Le Canon depuis plus de dix ans relève le défi et sous aucun prétexte nous ne raterions ce rendez-vous des gourmets. Oubliez les produits précités, trop souvent galvaudés, ici ce sont des ingrédients simples, en apparence, sublimés par le maestro El Mahdi Mobarak. De saison et local cela s’entend, défilent sous nos yeux curieux, oursins de pêche locale, Denti de ligne, Veau de la Pia (Tende) et j’en passe. Des recettes stupéfiantes et des saveurs qui remuent les papilles. Côté vins, la cave ouverte vous donne un choix à la hauteur de la passion de Sébastien Perinetti. Des vins natures dont une collection de millésimes anciens pour des associations parfaites avec la cuisine. Ajoutez à cela une clientèle joyeuse et cette approche amicale de l’équipe et vous comprendrez pourquoi, même ce jour là c’est mon adresse fétiche. Aucune faute de goût, un émerveillement permanent pour un passage du millésime réussi. Merci Seb, El Mahdi. et Gian Giacomo, grâce à. vous c’est une année qui commence bien.
☎ 04 93 79 09 24 - 23 Rue Meyerbeer, 06000 Nice
