La Maison de la Pia (acte III)
Certaines addictions sont plus difficiles à guérir que d’autres, mais encore faudrait-il le vouloir ! Pour preuve le parcours du combattant qu’il faut affronter pour trouver ce petit coin de paradis, perdu entre ciel et terre. D’où l’absolue nécessitée d’enregistrer les coordonnées polaires sur votre GPS. Loin des pollutions urbaines, en zone blanche (oublier le wifi et même le téléphone) vous voilà libéré des ondes et autres perturbations. Commence alors à se produire un petit miracle, seulement perturbé par le chant des oiseaux, du vent dans les arbres et celui de la rivière. Accueilli par la charmante Camille qui vous installera selon le temps sur la jolie terrasse face à la nature ou dans la salle du restaurant, décorée avec goût. C’est elle encore qui vous accompagnera dans la cave vitrée qui recèle quelques trésors de la viticulture naturelle. De son côté Thomas, le jeune chef émérite, développera tout son talent pour vous confectionner un menu réalisé à base des meilleurs produits locaux quand ce n’est pas de son potager, selon les saisons. Les viandes et volailles viennent des éleveurs voisins, les produits de la mer des pêcheurs de San Rémo, les fromages sont créés et affinés dans la ferme voisine. Tout cela ne serait rien sans son talent, sa maitrise des cuissons et des assaisonnements et ce génie créatif dont il est doté à profusion. Au départ on ne s’attend pas à trouver ce niveau de cuisine , digne d’un étoilé, en un tel lieu. Mais visite après visite il arrive même à nous surprendre et pousse la délicatesse en adaptant son menu à nos expériences passées. Troisième visite et un plaisir intact, voir décuplé. Notre addiction n’est pas prête d’être jugulée. Et comme il serait dommage de quitter cette maison après un repas arrosé avec modération ! (non je rigole), deux dômes géodésiques vous accueillent pour la nuit, avec là également une expérience vraiment intéressante voire insolite, séparé de cette nature omniprésente par une simple toile, néanmoins surélevée du sol, comme dans ce rêve que vous allez vivre. Deux mois après l’ouverture la réservation de cet hébergement répond aux lois du succès, mais pour les chanceux, c’est à vivre. d’autant plus que le petit déjeuner répond aux mêmes superlatifs. Alors faute de m’installer dans cette propriété champêtre, moi le citadin impénitent, je risque de hanter les lieux plus d’une fois encore. J’oubliais de vous dire, les tarifs sont trés démocratiques à un tel niveau de cuisine et d’origine des produits. Bravo les jeunes, merci pour votre accueil et longue vie à ce projet insensé … mais pas tant que celà, la passion repousse les limites.
☎ 06 08 76 36 58 - route de la Pia - 06430 Tende
Coordonnées GPS (indispensables) 44,11205° N, 7,61401° E
@camilleburle @thomasguernion @lamaisondelapia
