La Maison de la Pia
Devant la difficulté, c’est un euphémisme, à obtenir les clés d’un des deux domes géodésiques de cette auberge, sésame pour aller y diner, nous avons cherché un hébergement aux alentours. Il faut dire que la maison de Camille & Thomas déchaine les passions. alors qu’ils féteront la semaine prochaine leur premier anniversaire.. Faisant fi du trajet (1h30 de Nice quand même) nombre de niçois se bousculent pour obtenir une table en ce lieu, devenu un véritable phénomène, un exemple à suivre. La charmante salle était au complet en ce samedi soir et Camille courait d’une table à l’autre pour s’enquérir des désirs de chacun. L’apéritif était de rigueur pour patienter dans la détente, d’autant plus que ses propositions du jour avaient de quoi séduire. Le menu en cinq services était comme à chaque fois source d’émerveillement tant par ses saveurs que par sa présentation. Un trés grand chef qui arrive seul à produire des assiettes que beaucoup d’étoilés pourraient lui envier. Qualité des produits sourcés, respect des cuissons, saveurs et associations à la fois originales et séduisantes. Une des autres spécificités de cette table est certainement la cave de vins nature qui peut vous emmener bien au delà de ce à quoi on pourrait s’attendre dans ce repaire hors des sentiers battus. En l’occurence nous avions choisi, avec les conseils de Camille un “Les Tours 2016”, vin du Vaucluse de la famille Reynaud, propriétaire des vignobles depuis 1880 et produisant des vins d’exception dont le fameux Chateau Rayas. Mono cépage de Grenache blanc, pépite parmi les pépites de vin de pays du Vaucluse, ce vin témoigne d'une générosité gustative et aromatique exceptionnelle. Prendre le temps de vivre devrait être la devise du lieu tant il est vrai qu’au cours de cette soirée le temps s’arrête et vous permet de profiter de cet endroit magique où même l’accès est réservé aux plus audacieux (quelques kilomètres de piste en zone blanche que même votre GPS semble ignorer). Nous avions choisi un petit hôtel aux confins de Tende, le Prieuré qui permet enfin de pouvoir se restaurer sans hébergement sur place. Logement spartiate, tel ces anciens couvents, mais confort suffisant pour la cause, à tarif peu dispendieux de surcroit. Accueil agréable et quiétude totale. A retenir pour pouvoir y venir plus souvent. En résumé je dirais que notre enthousiasme pour cette table n’a pas tari, que du contraire. La gentillesse et le professionnalisme de ce jeune couple étant la cerise sur le gâteau.
☎ 06 08 76 36 58 - route de la Pia - 06430 Tende
Coordonnées GPS (indispensables) 44,11205° N, 7,61401° E
@camilleburle @thomasguernion @maisondelapia
