chez Davia
Il est des tables dont on peut difficilement se passer ! Davia est l’une d’elle et depuis prés de 15 ans, visite après visite, c’est toujours le même bonheur de s’attabler aux petites tables et leurs nappes en vichy. Une cuisine axée principalement sur la pêche locale, réalisée avec maestria par ce chef étoilé qui porte la cuisine niçoise au sommet de son art. Il imprime à sa brigade le respect du produit avec des cuissons millimétrées et une perfection de réalisation des recettes. Le pêcheur niçois Steve Molinari lui livre chaque jour le fruit de sa pêche, dont il sait qu’elle sera sublimée comme peut de restaurants savent le faire. Service agréable et professionnel avec cette capacité à servir une clientèle impressionnante, sans attente et avec le sourire. La décoration n’a guère changée depuis un demi siècle et les tables sont toujours aussi proches les unes des autres, mais c’est aussi cela qui fait le charme de la maison. Courte carte en perpétuelle mutation pour suivre les produits de saison et jolie carte des vins qui s’affirme de plus en plus, mais mériterait des ratios moins sévères pour pouvoir en profiter. Une adresse incontournable qui nécessite impérativement de réserver. Bravo Pierre et merci pour ton accueil. Tu nous as régalé une fois de plus.
04 93 87 91 39 - 11bis rue Grimaldi - 06000 Nice - www.chezdavia.com
