Le Bistrot des Docks
Nicolas Mendjisky (contraction de Mendrsisezky), le sympathique chef propriétaire de ce tout nouveau restaurant du quartier de la Libération, est loin d’être un débutant. Son passage remarqué chez Christian Plumail, puis durant une dizaine d’années en tant que chef au Séjour Café, en témoigne. Il y a acquis cette maitrise qui lui permet aujourd’hui dans ses murs, de gérer seul sa cuisine pour une vingtaine de couverts. Une forme d’accomplissement pour ce jeune chef bourré de talent et de générosité. Sa cuisine lui ressemble, inventive et respectant cuissons et assaisonnements. Nul égarement vers les mélanges de culture et les dérives japonisantes. Une solide cuisine de bistrot, parfaitement maitrisée et réalisée. Son foie gras maison est tout simplement fabuleux, d’un équilibre parfait et généreusement servi, une référence. Sa courte carte en perpétuelle évolution fait la part belle aux produits de saison et prouve une fois encore sa capacité d’innover sans se perdre dans des conjectures inutiles. Les goûts sont marqués, les saveurs justes et le produit respecté. Il s’offre même le luxe de réaliser de belles assiettes. Les portions sont roboratives et les tarifs très abordables, que demander de plus ! Une pépite dans ce quartier vivant, où le marché de la Libération tient le pavé 6 jours sur 7. La Gare du Sud est le nouveau point de repère hors du centre et elle trouve enfin un bistrot à sa mesure. C’est salle comble que sa charmante compagne officie avec la fraicheur et la spontanéité d’une novice. Attentive au client, elle explique avec passion la carte réalisée par le chef, vous donnant l’eau à la bouche. La courte sélection des vins a l’immense mérité d’avoir. été concoctée par le caviste voisin et propose, là aussi, à prix contenus, quelques jolies bouteilles en adéquation avec la cuisine du chef. Même le champagne servi à la coupe en préambule se révèle excellent, un blanc de blanc d’un petit propriétaire qui mérite le détour. La Gestion du service s’avère parfaite et ce malgré la micro cuisine où Nicolas travaille seul. Bravo. En résumé un repas absolument parfait dans une ambiance agréable et pour un prix raisonnable. Dans tous les cas nous avons été bluffé par cette petite maison hors du centre qui a bien des chances de nous voir souvent et que nous recommandons chaleureusement. Au bout de deux mois, elle tourne déjà à guichet fermé, pensez à réserver. La table qui manquait dans le quartier et qui sera sans nul doute dans les nouveautés du guide Escufignous 2025. Bravo les jeunes et merci pour votre accueil. A tout bientôt.
☎ 04 23 20 72 55 - 2 Rue Flaminius Raiberti, 06000 Nice
