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Nathalie & Michel

Nous ne tarissons pas d’efforts pour dénicher les tables qui vous régaleront

Le Calade  Rooftop Restaurant à Nice

Le Calade Rooftop Restaurant à Nice

☎ + 33 (0)4 97 17 72 79 - 223 promenade des Anglais, 06200 Nice

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Après une première visite début juin qui nous avait laissée une excellente impression nous avons décidé de profiter de ce début d'automne ensoleillé pour revivre cette belle expérience et nous n'avons pas été déçu, loin s'en faut. La cuisine de ce jeune chef émérite Victor Marion vaut à elle seule le voyage. Après une période de rodage il donne la mesure de son talent par une approche à la fois raffinée et haute en couleurs. les assiettes sont superbes, les produits de premier choix, les saveurs marquées et les cuissons parfaites. Que demander de plus dans un établissement qui offre à la fois un positionnement spectaculaire, au dernier étage du Radisson avec vue à 180° sur la grande bleue, au calme salvateur avec deux ambiances différentes entre la salle et la terrasse. Mais bien sur le clou du spectacle se passe dans l'assiette. Une carte courte, signe de fraicheur, sans glisser dans le minimalisme. Une très belle sélection de vins, intelligente et parfaitement adaptée au lieu tout en permettant au curieux de tenter des expériences enivrantes, sans jeux de mots. Vous trouverez forcément une entrée, un plat et un dessert à votre goût, même si le végétalisme vous a touché, preuve d'ouverture. Les portions sont généreuses et le service totalement en adéquation avec le cadre et le prestige du lieu.

Les additions pour autant ne flirtent pas avec les sommets. Quelques plats qui nous ont émus, tel ce Ceviche de Bar au lait de coco et citron confit (maison), ce Carpaccio de pastèque, homard et citron vert, cette pêche du jour comme une bouillabaisse (plat signature), cette volaille fermière rôtie à basse température ... et j'en passe. Côté desserts même si vous êtes repu vous ne pourrez échapper à la tentation. Idéal pour un déjeuner au soleil, d'affaire ou de détente, aussi bien que pour une soirée en amoureux ou entre copains, rien ne vous empêchera de profiter du week end pour le découvrir. Idéalement desservi depuis peu par le tram il est également aisé de se stationner. Une excellente adresse que je vous recommande sans réserves et qui même si elle sort du profil de nos tables fétiches fera son entrée par la grande porte dans le guide Escufignous 2020. Un grand bravo à Victor Marion et à son équipe et un grand merci pour l'accueil et la prévenance de tout le personnel.

 
Côté Sud

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L'Alto

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