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Nathalie & Michel

Nous ne tarissons pas d’efforts pour dénicher les tables qui vous régaleront

Le Calade  Rooftop Restaurant à Nice

Le Calade Rooftop Restaurant à Nice

☎ + 33 (0)4 97 17 72 79 - 223 promenade des Anglais, 06200 Nice

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Niché entre l'aéroport et le centre ville, sur la promenade des anglais, l'hôtel Radisson blu, hôtel 4* de 331 chambres en impose par sa taille et sa façade en verre fumé. Qui aurait cru que dans ce type d'établissement on puisse découvrir une pépite telle que celle que nous avons découverte hier midi. Vous montez les 7 étages de l'hôtel, quittez cet environnement pour vous rendre dans un tout autre monde. Inauguré au printemps 2017, l’établissement situé au sommet du Radisson Blu Hotel Nice a été imaginé par le duo d’architectes Didier et Fabrice Knolls. Le mobilier contemporain et les matériaux nobles s’accordent aux nuances de bleu qui ne sont pas sans rappeler celles de la Baie des Anges. Mais au delà de la qualité architecturale du lieu, qui a fière allure et vous porte dans un environnement d'un très haut niveau, c'est au chapitre de la cuisine que la surprise est la plus grande. Nous qui sommes habitués aux tables plus intimistes et aux restaurants du coeur de la ville, ce n'est pas sans curiosité que nous avons découvert cette adresse. deux choix s'offrent à vous, la grande salle claire, vitrée et climatisée pour les jours de canicule ... ou de pluie (même si nous savons bien qu'il ne pleut jamais à Nice) ou la grande terrasse face à la mer et ses tables ombragées par des magnifiques parasols. Une mention spéciale pour l'accueil tout en empathie et en professionnalisme (la marque de l'établissement bien sur) Bien installé et une coupe d'un excellent champagne en préambule, on nous présente une courte carte, synonyme de fraîcheur.

Premier choc, c'est original sans perdre les valeurs de la Méditerranée, imagé dans le texte et parfaitement présenté par le personnel. Pas de termes alambiqués ou absconds, de la clarté, de la fraicheur tout en distillant quelques belles originalités qui mettent l'eau à la bouche. L'arrivée des assiettes confirme nos bonnes impressions, nous sommes même bien au delà de ce que nous pouvions espérer d'un restaurant d'hôtel, eut-il 4 étoiles. Assiettes graphiques, accords des couleurs et des formes et surtout saveurs parfaitement maitrisées et qui révèlent à la fois la qualité des produits utilisés, de saison et d'une grande fraicheur. Cuissons parfaites, assaisonnements et accords redoutablement efficaces. On ressent immédiatement la pâte d'un grand chef en l'occurence Victor Marion, qui a rejoint la maison en ce début de printemps a fait ses classes chez les plus grands (Garault, Ducasse, Bras). Les desserts sont tout simplement addictifs avec déjà quelques signatures du chef. La carte des vins jusqu'à présent assez classique se dirige avec volonté vers plus d'originalité et cela aussi est inhabituel. En résumé un repas qui nous a tout simplement bluffé. Un cadre idyllique, une cuisine raffinée et un accueil trés plaisant, le tout à un prix trés contenu avec même une formule en deux services à midi pour 28 €. Une adresse sur laquelle il faut désormais compter hors des sentiers battus pour les amateurs au sens large du terme. Merci à toute l'équipe pour votre accueil et vos explications.

 
By PM

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Côté Sud

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