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Nathalie & Michel

Nous ne tarissons pas d’efforts pour dénicher les tables qui vous régaleront

Jeanne

Jeanne

☎ 04 93 34 55 74 - 10 Rue Sade, 06600 Antibes

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Voici deux ans déjà, les deux soeurs Elsa & Marine Gauthier, après avoir bourlingué dans le monde entier pour comprendre et dénicher des vins extraordinaires, ont posé leurs valises dans cette jolie ruelle du vieil Antibes pour y créer un endroit à nul autre pareil. A deux pas du marché couvert dans la bien nommée rue Sade, vous découvrirez un écrin à la hauteur des bouteilles qu'elles ont sélectionnées. Cave à vin mais également restaurant qui vous réserve bien des surprises. Une salle en rez de chaussée, murs en pierres apparentes, ampoules nues, avec des rayonnages de part et d'autre où les précieuses quilles sont présentées. Quelques tables (environ 18 places et au fond un comptoir juste avant l'escalier qui mène à une grande salle à l'étage permettant de recevoir les amis sur une grande table, juste à côté des cuisines. Tout est trés chaleureux à l'image des deux jeunes propriétaires. Tout au long de l'année elles se passent le relais pour vous concocter des plats simples réalisés à base des meilleurs ingrédients, poissons de la pêche locale, légumes des maraichers de la région, etc ... avec un talent remarquable mais de temps à autre elles organisent des "pop-up" en invitant quelques amis du bout de monde, cuisiniers de génie et alors cette table change de dimension, on touche au sublime et la trentaine de convives qui trouvent place dans cette cave devenue évènement gastronomique n'en croient pas leurs yeux. Ce fut le cas hier avec la venue de Tom Fletcher et Valentine Costuna, deux Australiens bon teint qui, après un long périple en Amérique du Sud sont revenus des idées plein la tête et des recettes à vous chambouler définitivement les papilles.

Je ne tenterai pas de vous lister les intitulés des plats, tout ce que je peux vous dire c'est que cela faisait très longtemps que mon esprit n'avait pas voyagé ainsi et dans de si bonnes conditions. Goûter leur Ceviche vous réconciliera définitivement avec ce plat trop souvent galvaudé. Découvrez ce sorbet aux mandarines du pays avec sa salade de roquette et son huile d'olive, c'est.... hum ... je n'ai pas de mots ...C'est un choc à la fois culturel mais surtout gustatif qui vous attend et comme Marine n'a pas son pareil pour vous dénicher quelques flacons hors normes, le mariage est parfait. Ce fut au départ ce vin somptueux en droite ligne du Doubs, Le Moutherot ... millésime 2002, s'il vous plait, ou quand ce Chardonnay écrase bien des Bourgognes voisins, la bouteille n'a pas tenu bien longtemps et c'est toujours sur ses conseils que nous allions découvrir ce Grenache made in Australia, en millésime 2015 qui était une révélation et admirablement adapté aux mets proposés. Je pourrais vous en parler des heures de ce repas d'anthologie, je choisirai plutôt de vous dire que cette maison est définitivement sublimissime. Quand vous verrez les sourires de ces deux jeunes femmes vous ne pourrez de plus qu'être séduits et comme avec un menu en 7 services à 40 € vous nagez dans le bonheur et que les bouteilles (exclusivement des vins naturels) sont proposées à prix d'amis il ne vous reste plus qu'à vous y rendre et à surveiller les prochains pop-up. Bravo Elsa & Marine, vous avez le don de nous rendre heureux et par les temps qui courent c'est plus que salutaire, c'est un postulat. A tout bientôt et attendez vous à être de nouveau référencé comme coup de coeur sur notre guide escufignous

 
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