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Nathalie & Michel

Nous ne tarissons pas d’efforts pour dénicher les tables qui vous régaleront

Café Léa

Café Léa

☎ 09 83 56 57 59 - 31 Rue Gioffredo, 06000 Nice

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Bon sang ne saurait mentir, c'est une fois de plus le cas avec Nicolas Vernier. Après un passage remarqué à Paris en tant que chef du restaurant il Cortile d'Alain Ducasse (1 étoile Michelin) il a décidé de s'installer dans un bel établissement du centre ville de Nice. En compagnie de Nadia Prevot qui officie en salle, c'est tout d'abord un accueil charmant et dévoué. On se sent immédiatement à l'aise et la décoration bistrot de cette petite salle contribue à ce plaisir. Une courte ardoise dont les propositions changent tous les jours en fonction du marché et de l'humeur du chef. Pas moins de 4 propositions à chaque service avec des recettes simples et efficaces, on sent la maitrise du chef. Explications toutes aussi claires de la charmante Nadia qui vous donne envie dés l'énoncé de tout découvrir. Les ingrédients sont exceptionnels et cela se ressent immédiatement à la dégustation, ce morceau de quasi de veau d'une tendreté confondante et dont la saveur était rehaussée d'un jus court, il était évident que le fond utilisé est maison, des frites maison hallucinantes, haricots primeurs et jeunes courgettes de Nice. C'est dans des moments comme celui là qu'on se rend compte de la maitrise d'un grand chef sur un plat en apparence simple.

Je n'ose vous parler des desserts tant c'est une pièce d'anthologie, son fondant chocolat noisette est diabolique (un plat signature) son clafoutis aux cerises Amarena vous transporte dans la cuisine de votre grand mère. En résumé je dirai que c'est un des meilleurs repas que j'ai eu l'occasion de faire ces derniers mois et ce dans une petite maison qui refuse l'ostentatoire. Simplicité et efficacité. La carte des vins est bien faite mais mériterait peut être d'aller plus loin pour les amateurs, au vu du niveau de la cuisine, pour un accord parfait, pourquoi pas avec des références en vins naturels, mais là encore le conseil est pertinent. Ouvert toute la semaine le midi et du mercredi au vendredi le soir, il est recommandé de réserver. Cette table est enthousiasmante et en s'appuyant sur des recettes traditionnelles magnifie des produits d'exception pour un repas qui ne l'est pas moins. Elle fait une entrée fracassante sur notre blog www.escufignous.com/blog et bien sur elle sera présente comme "coup de coeur" dans le prochain opus du guide papier escufignous. Merci à nos hôtes et toutes mes félicitations.

 
Chez Davia

Chez Davia

le Panier

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