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Nathalie & Michel

Nous ne tarissons pas d’efforts pour dénicher les tables qui vous régaleront

Le Canon

Le Canon

☎ 04 93 79 09 24 - 23 Rue Meyerbeer, 06000 Nice

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Réveillon de la Saint Sylvestre, quel meilleur endroit que le Canon pour y passer une soirée hors du commun. Quand la plupart des tables vous proposent des menus convenus à base de produits couteux et à des tarifs bien souvent stratosphériques, ce bistrot pratique une politique, pour moi, beaucoup plus intéressante. De beaux produits comme toujours mais sans aller chercher dans la litanie des homards, foie gras, saumon, truffes, huitres et caviar. D'autant plus que la plupart du temps ces mets sont galvaudés ou pas à la bonne saison quoiqu'on en pense. De beaux produits disais je dans des accord originaux avec toute la maestria du chef Elmahdi Mobarak qui n'a pas son pareil pour sublimer ces ingrédients locaux d'une fraicheur exceptionnelle. Une fois n'est pas coutume, il prend même le temps de réaliser de très jolies assiettes

. Les goûts, accords et textures sont fabuleux et à chaque bouchée on touche au sublime. Et puis il y a la cave qui évolue au fil du temps et vous propose des flacons exceptionnels tels ces deux bouteilles de la maison Dard & Ribo, un Saint Joseph blanc et un Hermitage rouge, un vrai bonheur qui malgré leurs jeunesses présentaient des caractéristiques hors du commun. Bravo Sébastien Perinetti. Ajoutez à tout celà cette ambiance de bistrot de copains si particulière et les qualités d'accueil de l'équipe. Ce fut comme chaque fois une expérience merveilleuse avec ce petit plus lié à l'évènement. Et malgré l'excellence des mets et des vins, une addition trés raisonnable, voir même ridicule quand on compare aux pièges à gogos qui fleurissent çà et là. Une bien belle manière de démarrer l'année.

 
 
La Cave du Fromager

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Le Canon

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