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Nathalie & Michel

Nous ne tarissons pas d’efforts pour dénicher les tables qui vous régaleront

Fine Gueule

Fine Gueule

☎ 04 93 80 21 64 - 2 Rue de l'Hôtel de ville, 06300 Nice

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Ce charmant restaurant installé depuis deux ans déjà face à la mairie du vieux Nice dans la bien nommée rue de l'hôtel de ville a fait partie de mes coups de coeur dés son ouverture. Cela faisait un petit moment que je ne m'y étais rendu tant la régularité de la cuisine du chef propriétaire Géraud ne nécessitait pas de surveillance assidue;) Non seulement l'ambiance et le service sont au dessus de tout soupçon mais la cuisine de Géraud a encore évolué. Volontairement j'avais chois le midi pour m'y rendre avec un petit menu qui change chaque jour et qui est proposé à un tarif indécent. Histoire de jauger ce qu'il pouvait bien faire avec 16 € verre de vin compris. Et bien ce fut la claque à laquelle je ne m'attendais quand même pas. J'avoue que j'ai demandé à améliorer ce menu étant gourmand et habitué aux coups de génie du chef mais déjà l'entrée et le plat son vraiment bluffant. Ce jour là (il change son menu chaque jour) ce fut des anchois marinés avec des carottes crues coupées à la mandoline et oignons pickles.

Du goût, du croquant, c'est frais, savoureux, en un mot extra. Et puis le plat mettait à l'honneur un poisson de l'océan le lieu noir, pas le plus cher et c'est bien compréhensible mais d'une fraicheur incontestable et cuit à la perfection, ce qui devient de plus en plus rare. Nous n'en sommes pas restés là avec ces cèpes livrés du jour, coupés en lamelles et agrémentés d'un vieux parmesan, j'en frémis encore. Soyons fou et prenons ces rognons de veaux aux petits légumes et purée maison, mmmmmm délicieux et côté desserts on part dans la folie avec ce pain perdu maison, dessert signature qu'on imagine même pas disparaître si ce n'est dans nos gosiers affamés, cette tartelette aux cerises fraiches ou ce mille feuille de fruits rouges et chocolat blanc. Côté vin une très belle amélioration de la carte qui compte désormais de belles références à des prix tout à fait raisonnables. Alors que ce soit pour un diner en amoureux, un déjeuner rapide ou un repas d'affaire, voilà une table qui compte désormais à Nice. Merci à Kim, Géraud et toute leur équipe, avec une mention spéciale pour Sébastien au service

 
La Cave du Fromager

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Pure & V

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