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Nathalie & Michel

Nous ne tarissons pas d’efforts pour dénicher les tables qui vous régaleront

Pure & V

Pure & V

☎ 06 19 88 68 90- 15 Rue Bottero, 06000 Nice

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Il était une fois une jeune bretonne, sommelier de son état qui débarqua en terre niçoise, sans complexes mais non sans ambitions. Controversée bien entendu, crime de lèse majesté, elle persista dans son idée, sans faillir un seul instant et force est de constater plus d'un an après sa génèse que son restaurant marque les esprits et pour les bonnes raisons. Le décor s'est un peu affiné mais on reste néanmoins dans cette ambiance scandinave, sans fioritures. Mais c'est dans l'assiette et bien sur dans le verre que tout se passe, cette magie qui fait d'une table, une étape gourmande, un florilège de bonheur et de sensations. Son chef Mathias Silberbauer qui a fait ses classes à Copenhague n'a pas son pareil pour donner aux meilleurs produits de notre terroir son empreinte et sa folie. Car il s'agit bien de folie, les saveurs sont marquées sans jamais dénaturer le produit que l'on retrouve dans

toute sa splendeur, cuit à la perfection, les associations sont originales sans jamais froisser le bon goût mais plutôt en réveillant les papilles. Vous choisissez le nombre de services et vous vous laissez guider par le chef pour un voyage au pays du bonheur et de la plénitude. Côté boissons c'est Vanessa, la jeune propriétaire qui va vous surprendre avec une sélection de vins naturels à vous décoiffer, une carte est toutefois à votre disposition ne serait ce que pour admirer certaines références. Parfait des amuses bouche aux desserts, voilà ce que m'inspire chaque visite chez Pure & V. V pour Vanessa, Vins, Voyage, Vrai, Valeurs .. et j'en passe. Les prix sont dans l'esprit de cette qualité sans toutefois frôler l'inconvenance, la fréquentation assidue en témoigne. Une table qui mérite le détour voir le voyage. Mérite largement une étoile au guide rouge

 
La Mise au Verre

La Mise au Verre

Chez Davia

Chez Davia