Bistro Gourmand

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Il est des lieux dont on ne se lasse pas et depuis 6 ans, date de naissance de ce bistrot cosy à la lisière du vieux Nice, il fait partie de mes adresses fétiches.
Laurence et David Vaqué ont fait de ce restaurant, un temple de la gastronomie avec une régularité exemplaire.

 
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Jolis nappages blancs, assiettes choisies avec soin, couverts en argent, une décoration moderne et sobre, tels ces miroirs teintés qui reflètent les couleurs pastel des murs.
Accueil toujours aussi agréable de la propriétaire, on se sent immédiatement bien dans cette maison.
La terrasse offre la possibilité aux fumeurs de s'adonner à leur plaisir même si je préfère l'ambiance des deux salles.

 
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La terrasse offre la possibilité aux fumeurs de s'adonner à leur plaisir même si je préfère l'ambiance des deux salles.
 

 

Service empressé d'un personnel de salle attentif et courtois.
Mais c'est au niveau des assiettes que tout se déchaine.
David a l'art et la manière de préparer des recettes dont il a le secret.
C'est beau, c'est bon, c'est riche en saveurs et les mariages sont parfait. Que demander de plus !

 

La carte est courte, gage de fraicheur, le résultat est immédiat, une grande claque tel ce pigeon cuit sur le coffre, à la cuisson parfaite, sublimé par une sauce tout simplement exceptionnnelle.
Très belle carte de vins avec des références dans toutes les régions et même pour se faire plaisir au delà du raisonnable la Romanée Conti à votre disposition ;)
 

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Jolis desserts préparés par un pâtissier dans la brigade et ce mythique soufflé dont il a le secret.
En résumé je dirais que cette adresse est incontournable, il est d'ailleurs prudent de réserver, l'équipe jouant à guichet fermé la plupart du temps.
Six ans que je suis ce couple merveilleux et qu'il continue à m'étonner.

 

 
 
Michel LehmannComment